液压翻转式蒸汽夹层锅：自然风加热或鼓风机加热，快餐立式夹层锅作用，火焰大小可调。夹层锅升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。普通夹层锅有结构简单、操作方便等特点，是食品加工的初级设备，价格相对便宜，客户可大量采购，主要结构有支架、锅体、涡轮蜗杆+手轮结构，主体304不锈钢材质，锅胆采用整块钢板、一次旋压成型工艺制造。
立式夹层锅
燃气加热夹层锅的特点
燃气加热夹层锅设备的操作及运行：
将液化气源接至进气口进气球阀，商用立式夹层锅生产商，设备电源为220V/50HZ.。
1、将需要加工的物料放入锅体内。
2、先打开液化气源的进汽球阀，然后按下电控系统面板上的点火开关，同时打开火种阀门，此时火种点燃。根据物料加工工艺，可以选择开启大火、小火或者中火阀门，点燃炉盘后关闭火种阀门。
燃气加热夹层锅的特点：
1、通过炉盘产生火苗直接对锅体底部进行加热。
2、燃气加热炉盘为自行研发蘑菇型炉盘，根据设备尺寸选择3圈或2圈炉盘，每圈可实现独立控制，独立开关或者调解火力大小。特殊设计，减少爆燃，空锅加热温度可以达到300℃以上。
3、设备受热面积大，受热均匀，热效率较高，控制方便。
4、公司独创烟囱型设计，快餐立式夹层锅，内部设计特殊结构，锅体受热温度均匀，热。
立式夹层锅
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。4、蒸气锅在使用过程中，昌都地区立式夹层锅，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。6、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
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